Gâteau au Chocolat et à la Crème Vanillée

Ingrédients

Pour la base chocolatée :

• 200 g de biscuits au chocolat
• 80 g de beurre fondu

Pour la crème :

• 500 g de fromage frais type Philadelphia
• 200 ml de crème liquide entière
• 100 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 c. à café d’extrait de vanille

Pour la couverture au chocolat :

• 200 g de chocolat noir ou au lait
• 100 ml de crème liquide entière
• 20 g de beurre

Préparation

1. Préparer la base : écrasez finement les biscuits au chocolat, puis mélangez-les avec le beurre fondu. Répartissez le mélange au fond d’un moule et tassez bien. Placez au réfrigérateur pendant 20 minutes.

2. Préparer la crème : fouettez le fromage frais avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une préparation lisse. Ajoutez l’extrait de vanille.

3. Montez la crème liquide bien froide en chantilly, puis incorporez-la délicatement au mélange de fromage frais.

4. Versez la crème sur la base biscuitée et lissez la surface. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

5. Préparer le glaçage : faites chauffer la crème liquide sans la faire bouillir. Versez-la sur le chocolat coupé en morceaux. Laissez reposer 2 minutes, puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache brillante. Ajoutez le beurre et mélangez.

6. Versez la ganache sur le gâteau refroidi et étalez délicatement pour obtenir une belle couche uniforme.

7. Placez au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes avant de servir.

Conseil

Pour une découpe bien nette, utilisez un couteau légèrement chauffé et essuyez-le entre chaque tranche.