Pain Maison aux Herbes et aux Graines

Un pain rustique, moelleux à l’intérieur et délicieusement croustillant à l’extérieur, parfumé aux herbes et recouvert de graines.

Ingrédients

• 500 g de farine de blé
• 300 ml d’eau tiède
• 7 g de levure boulangère sèche
• 1 c. à café de sucre
• 1½ c. à café de sel
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe d’herbes séchées (origan, thym ou mélange)
• 2 c. à soupe de graines de tournesol
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• 1 c. à soupe de graines de lin
• 1 c. à soupe de graines de courge

Préparation

1. Dans un bol, mélangez l’eau tiède, la levure et le sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes.
2. Ajoutez la farine, le sel, l’huile d’olive et les herbes séchées.
3. Pétrissez pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
4. Ajoutez les graines de tournesol, de lin et de courge, puis mélangez pour bien les répartir.
5. Couvrez le bol et laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
6. Dégazez légèrement la pâte et formez une boule. Placez-la dans un petit moule ou un récipient allant au four, légèrement huilé.
7. Badigeonnez la surface avec un peu d’eau ou d’huile et saupoudrez généreusement de graines de sésame et de graines de votre choix.
8. Laissez reposer encore 20 à 30 minutes.
9. Préchauffez le four à 200°C et faites cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
10. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de trancher.

Conseil

Pour obtenir une croûte encore plus croustillante, placez un petit récipient d’eau chaude dans le four pendant les 15 premières minutes de cuisson.